Menu degustação revela sabores variados e bem elaborados

O Gastrobar Dortmund precisa estar no seu roteiro quando for conhecer a cidade de Serra Negra ou qualquer outra do Circuito das Águas. Localizado dentro da fábrica de cerveja Dortmund Bier, o espaço reúne gastronomia, bebidas artesanais e um ambiente descontraído que transforma qualquer visita em uma experiência completa.

Minha experiência começou com o bolinho de queijo canastra. Cremoso e sem massa, ele foi servido com um barbecue de goiabada que trouxe contraste de sabores. A combinação mostrou como o gastrobar valoriza ingredientes regionais e cria propostas que surpreendem pela forma como são apresentados.

Na sequência, provei a coxinha Dortmund. Diferente das tradicionais, ela é preparada sem massa e cozida na cerveja Pils da casa. Servida sobre uma base de aioli clássico, apresentou textura leve e sabor marcante. Foi uma forma de perceber como a gastronomia pode dialogar diretamente com a produção cervejeira local.

O crostini de jamón veio em seguida. O pão de fermentação natural, levemente tostado, foi coberto por onion cheese, lascas de jamón e tumaca, finalizado com brotos de rúcula. A combinação de ingredientes trouxe equilíbrio e mostrou a atenção aos detalhes na elaboração do menu.

Os gambas al ajillo foram outro destaque. Camarões salteados com alho e azeite extravirgem, finalizados com conhaque e azeite de ervas, acompanhados de tostadas da casa e aioli clássico. O prato trouxe intensidade de sabor e reforçou a proposta de oferecer experiências gastronômicas que unem tradição e inovação.

O jantar seguiu com o combo alemão. Metade de joelho de porco, dois salsichões típicos, salada de batata com aioli de mostardas, chucrute, picles agridoces, mousse de leite e crispy de cebola. O prato mostrou a influência da tradição alemã na proposta do gastrobar, em sintonia com a fábrica de cerveja Dortmund Bier.

As cervejas artesanais foram parte essencial da visita. Provei a Dortmund Pils, leve e refrescante, a Dortmund Weiss, feita de trigo, e a Dortmund IPA, com amargor equilibrado. Todas foram servidas diretamente da fonte, dentro da própria fábrica, garantindo frescor e qualidade.

Para encerrar, escolhi uma sobremesa do cardápio. A combinação entre pratos salgados e o doce final reforçou a ideia de que o gastrobar oferece uma experiência completa, do início ao fim da refeição.

O atendimento foi atencioso e o ambiente descontraído, ideal para quem busca momentos de lazer. Não consegui ver, mas a indicação do pôr do sol do local já me deixou com a vontade de estar no local em breve.

O Gastrobar Dortmund é uma parada obrigatória para quem visita Serra Negra ou qualquer cidade do Circuito das Águas. Seja pelo cardápio variado, pelas cervejas artesanais ou pelo ambiente acolhedor, a visita proporciona uma experiência única que merece ser vivida.

Grand Resort Serra Negra

Para quem pretende permanecer na cidade, o Grand Resort Serra Negra integra a estrutura hoteleira do município. O empreendimento dispõe de suítes distribuídas em diferentes categorias, áreas de lazer com piscinas, quadras esportivas e espaços destinados a atividades recreativas.

O hotel também mantém restaurante próprio, com serviço de café da manhã, almoço e jantar, além de áreas comuns voltadas ao descanso e à convivência. A estrutura atende visitantes que buscam hospedagem próxima aos atrativos locais, incluindo conhecer o espaço da Família Olivotto e outros pontos turísticos de Serra Negra.